高雄市は台湾工業の中心地です。滷味博物館は台湾初の滷味(台湾風煮物）をテーマとした観光工場で、現代テクノロジーや食品の安全性、そして台湾の夜市の食事のノスタルジーな雰囲気を組み合わせています。ここではありとあらゆる滷味に関する質問に答えてくれるほか、安全で衛生的な滷味商品を販売しています。

滷味博物館は経済部工業局の「特別観光工場」の「国際目玉観光工場」に長年選ばれています。周辺の航空博物館などと共同の体験チケットも割引販売しています。